La commercialisation ambulante de viande crue se développe dans plusieurs villes du Bénin. Transportée à moto ou à vélo et exposée à l’air libre, cette viande suscite des interrogations sur le respect des normes d’hygiène et les risques qu’elle peut représenter pour la santé des consommateurs.
Que prévoit la réglementation béninoise en matière de transport et de vente de viande après l’abattage ? Quels sont les contrôles effectués par les services compétents et les sanctions encourues en cas de non-respect des règles ?
Pour répondre à ces préoccupations, nous recevons François DADIDJE, Chef de la division réglementation et contrôle des produits d’origine animale à la Direction départementale de l’Agriculture, de l’Élevage et de la Pêche du Borgou.
